Salada de grão-de-bico e abobrinha

Tempo de preparo: 30min  

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

• 2 (chá) de grão-de-bico cozido
• 1 cebola costada em rodelas
• 1 abóbrinha grande cozida cortada em cubos
• 20 tomates cereja cortados ao meio
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 pé de alface pequeno

Modo de preparo:

1. Cozinhe por 40 minutos na panela de pressão o grão de bico cru com 4 xícaras (chá) de água e sal em panela de pressão por 40 minuto;
2. Numa frigideira, doure a cebola numa colher de sopa de azeite;
3. Em uma tigela grande misture o grão-de-bico, a abobrinha, os tomates, a cebola e tempere com o sal;
4. Acrescente a maionese   e orégano e misture delicadamente até que fique homogêneo;
5. Reserve;
6. Forre uma saladeira ou prato grande com as folhas de alface e
7. Cubra com a salada reservada e sirva em seguida ou mantenha em geladeira até o momento de servir.